КАК ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЕ УЙГУРСКИЕ МАНТЫ

Камди (крахмальные) пигоди (пянсе) Готовим пигоди по рецепту тещи Начинка: Обжариваем одну ср. головку лука в 50гр. подсолнечного масла Добавляем 900гр мелко нарезаной говядины, смешиваем и жарим 5-10мин. Добавляем 400гр мелко нарезаной белокочанной капусты, перемешиваем и жарим 2-3минуты и выключаем газ Добавляем специи по вкусу: соль, перец черный/красный, кинза... Тесто: Нарезать мелко 2-3 картофелины и отварить до готовности в воде, растолочь до жидкой кашицы К моменту готовности уровень воды должен быть выше картофеля в 2 раза 350гр картофельного крахмала смешать с горячей картофельной кашицей и разминать до готовности (см. видео) Вытягиваем из теста "колбасу" и нарезаем, раскатываем и лепим. Выкладываем в мантоварку, предварительно смазав листы маслом. Варим 45 минут на большом огне