Una birria de esas que levantan muertos, salvan heridos, y curan los estragos de las noches locas, una receta cuyo estilo es heredado directamente de la familia, tanto de mi mama como de mi abuelita. Esas recetas familiares que nos encanta hacer por la gran felicidad y entusiasmo que causa a los seres queridos de saber que al menos hoy, COMEREMOS BIRRIA! Ingredientes: Para 6 o 7 comensales 2 kilos de costilla cargada de res 2 o tres huesitos de tuétano (opcional) 8 chiles guajillos secos 9 chiles morita secos 2 chiles mecos, o cenizos, o chiles chipotles secos 14 dientes de ajo por cada tanto de agua, 1 tanto de vinagre de manzana oregano al gusto hojas de laurel tomillo en polvo sal y pimienta ESCRIBEME A: Apartado postal numero 18 CP, 54000, Tlalnepantla Estado de México, México