【飲食籽】心水食桌 炒飯在很多人眼中，只不過是把雪櫃裏的冷飯跟雞蛋和其他剩餘物資隨便炒在一起的餬口之食，可是它在千多年前有個美麗高貴的名字叫「碎金飯」，是隋朝越國公楊素至愛，不過當年的炒飯只是蛋炒飯而已。今次請來重量級大師「食神教父」戴龍師傅和「阿一鮑魚」楊貫一，分享他們最引以為傲的炒飯，便發現要把炒飯做到粒粒分明，爽而不乾，香而不鹹，當中需要的心思和功力，一點也不簡單。要做一碟色香味俱全炒飯的秘技，只得兩個字──認真。 蘋果日報：http://hk.apple.nextmedia.com 即like蘋果fb：http://www.facebook.com/hk.nextmedia iPhone App：http://bit.ly/AppleDailyApp-iPhone Android App：http://bit.ly/AppleDailyApp-Android