陕西岐山臊子面做法 一碗汤面在陕西人心里的位置，只有陕西人自己明白。也许今天的你已经习惯各样西餐，平时喝着咖啡，嚼着奶酪，啃着面包，或者细细的品着三分熟的牛排。可是当夜幕降临，躺着床上饥肠辘辘的时候，最想吃的还是那一碗又酸又辣的臊子面，甚至可以回忆起细细长长的面条从嘴中滑过感觉。很多时候回忆也是一种满足。 碱性手擀面 （handmade noodles） 做法： https://youtu.be/JLMVliKYshs 配料： 肉臊子： 牛肉碎 500克 （如果用猪肉做法稍有不同：五花肉切带皮小块，放到锅里煸到完全出油，瘦肉缩小，而后放调料） 盐一茶勺 五香粉一茶勺 辣椒面1/4杯 醋一杯 菜臊子（底菜） 黄花半杯 木耳半杯 胡萝卜半个 豆腐干半块 酱油一茶勺 盐适量 漂菜 葱两根 韭菜一小把 鸡蛋两个 红汤 盐一茶勺 鸡精一茶勺 醋 一茶勺 辣椒油 1/4杯 ingredients: ground beef 500g (or pork) salt 1 teaspoon five spice powder 1 teaspoon chilli powder 1/4 cup vinegar 1 cup dried day-lily 1/4 cup black fungus 1/4 cup carrot half dried tofu 1/2 cup soy sauce 1 teaspoon salt to taste green onion 2 leek a small bunch egg 2 salt to taste for soup base: boiling water salt 1 teaspoon chicken broth mix 1 teaspoon vinegar 1 teaspoon chilli oil 1/4 cup 陕西岐山臊子面做法、哨子面做法