Hin und wieder stelle ich meinen eigenen Fleischkäse her. Bei 3Kg Fleischmasse benötigen wir dann mehrere Tage, bis er dann ganz gegessen wurde. :-) Ingredients for 3Kg (Meat+bacon) 1600 pork, lean, low-fat 750g beef, lean, low-fat 650g bacon, extreme fatty 1200ml ice-water 60g curing salt 9g white pepper 1,5g cardamom (powder) 6g nutmeg powder 1,5g ginger powder 1/2 garlic clove 30g starch 1/2 onion 15g cutter process aid or phophate or backing powder phosphatic 3g spices (Fondor)