الخبز المنفوخ أو كما يسميه الأتراك خبز البالون :) طريقته سهلة ويمكن عمل كمية ووضعه في الفريزر واخراجه قبل الأكل ببضع دقائق ليصبح كالطازج تماماً نقاط هامة لنجاح الخبز: ~ يجب أن يلتصق العجين باليد بشكل خفيف. أرجوا عدم إضافة الدقيق بحجة أنه يلصق باليد. ~ بعد فرد الرغيف نضعه على قماشه ونغطيه ونتركه يرتاح ٢٠ دقيقة قبل أن نخبزه. ~ الخبز سيتم تقليبه ٤ مرات .. في المرة الثالثة سيبدأ في الانتفاخ وأخذ شكل البالون الممتع. ~ الحرارة يجب أن تكون مرتفعة والا لن ينتفخ الرغيف ~ أخذت هذه الوصفة من سيدة تركية تعلمتها من أمها التي تخبزه منذ ٤٠ عام. المقادير: الكوب المستخدم ٢٤٠ مل ٣ كوب ماء فاتر ٢ م ص ملح ٢ م ص سكر ٣ م ك زيت زيتون ١ باكت خميرة بيرة (طبيعية) ٥٠ جرام.. أو ٢ باكت خميرة فورية (٢٠ جرام) ٧ أكواب دقيق (يفضل إضافة الدقيق بحذر حتى نحصل على عجين لين يلصق قليلاً باليد أشياء تفسد انتفاخ الخبز: - ترقيق الخبز بشدة - التسوية على نار منخفضة (يجب أن تكون اقرب للمرتفعة) - عدم ترك الرغيف يخمر قبل التسوية - فردالخبز على سطح جامد (صينية او الرخامة او الطاولة) بدون قماشة .. فيلتصق الرغيف بعض الشئ في السطح وحينها يستحيل ان ينفخ بالهنا مقدماً تابعوني على الانستغرام لو حابين تتابعوني اكتر عن قرب 😍 https://instagram.com/esmaelsherif1 #العيش #الخبز