凉拌茄子的做法：(如何保持茄子紫色） how to keep Chinese eggplant purple 材料： 长茄子 2或3根 水 500克 / 两杯 白醋 30克 / 两大勺 葱一根 蒜 3瓣 花椒粉 1克 / 1/2 小勺 辣椒粉 2克 / 1 小勺 盐 4克 / 1/2 小勺 热油 15克 / 一大勺 米醋 3 克 / 1/2 小勺 糖 2克 / 1/4 小勺 ingredients: Chinese eggplants 2 or 3 water 500g 2 cups white vinegar 30g / 2 tablespoons green onion 1 garlic 3 cloves Sichuan peppercorn powder 1g / 1/2 teaspoon chili powder 2g / 1 teaspoon salt 4g / 1/2 teaspoon smoking hot oil 15g / 1 tablespoon rice vinegar 3g / 1/2 teaspoon sugar 2g / 1/4 teaspoon 背景音乐： Soul and Mind by E's Jammy Jams 凉拌茄子 茄子的做法 eggplant salad, how to keep eggplants purple